鲈鳗为世界广泛分布之热带种鳗鱼，因身上有花紋，俗称花鳗。身价不凡，也有很高经济价值。所以很快就成为新兴的养殖物种，并取代日本鳗成为国内放养的主力。

现在鲈鳗养殖在东亚已经蔚为风潮，2012年，国内放养超过25公吨的鲈鳗苗，2013年数字增加更快，五月以前便已放养超过十万公吨；韩国近两年亦加入养殖行列，13年五月前已经放养数公吨鲈鳗苗。鲈鳗的经济潜力，现在正处于发酵上升的高峰

鲈鳗就是要大尾！

鲈鳗在幼鳗前期、中期成长速度较日本鳗和双色鳗慢，但后期则成长加速，记录上曾经捕获的鲈鳗体重达50～80余台斤！鲈鳗长到约一斤以后就会以惊人速度增重，大约一年就会翻倍至超过二斤，此阶段换肉率高，相对在饲料费上较饲养其他鱼类为省，而且越大越重愈值钱，尤其是在农历过年前更是抢手。在国内一些地区鲈鳗是请客办桌适用，也是冬天进补珍品。